01Formation complète · PDF
Le Laboratoire
La formation complète Pâtisserie FR : bases techniques, textures, montages et finitions. Tout le laboratoire d'un pâtissier, expliqué geste par geste.
- Le programme complet, du socle aux finitions
- Fiches techniques & grammages précis
- Méthodes professionnelles pas-à-pas
- Fichier PDF haute définition, à vie

